発酵生活 ヨーグルトメーカーでR-1はできない？冷凍したものでも作れる？
ネットのヨーグルトメーカーユーザーがあまりにもみんなR-1を作っているので、本当にそれはR-1なのか気になって調べました。R-1じゃないならそのヨーグルトを食べる意味はあるのか？他のヨーグルトとの違いはなに？冷凍しても作れるの？ヨーグルトメ...
キッチン
発酵生活 
ハンドメイド・DIY 家庭菜園のパセリでつくる、納豆が要らない手作り納豆
最近納豆は家で育てているパセリや大葉、リボベジのネギなどを使って作っています。納豆を手づくりする時、パックに入った市販の納豆や「納豆菌」を購入することもできますが、家庭菜園やリボベジをしている人なら、それらのお野菜やハーブでも納豆は作ること...
ハンドメイド・DIY みかんの皮と重曹で油汚れに強い洗剤を手づくり！
今回はみかんの皮と重曹を入れ、数日発酵させるだけでできるエコ洗剤を作ります。柑橘類の皮にはリモネンという油を溶かす成分が含まれています。発酵させることで抽出でき、油汚れや白浮き汚れなどを落とすことができます。皮をつぶすといい香りがするし、そ...
エコ活 段ボールコンポストを熟成させる準備と経過
段ボールコンポストは通常3〜6ヶ月ほど生ゴミを入れ続けたのち、熟成させて堆肥にするのが一般的です。私は可能な限り1年半ほど入れ続け、今回段ボールがいっぱいになってしまったので熟成させることにしました。熟成前の状態から熟成を始めるときにしてい...
ハンドメイド・DIY 干し野菜をつくる7つの方法。自作やおすすめグッズ
干し野菜は買うと結構お高い上にゴミもでますが、自分でも意外と簡単につくることができます。新聞紙を使って自作する方法からステンレスの干しザルまでさまざま。まずは身近にあるもので作ってみて、気に入ればしっかりした市販品を購入して末長く使い続ける...
ハンドメイド・DIY ハンガーでほうれん草やエノキを干し野菜にする方法
ほうれん草や小松菜、エノキも時期によって価格も大きく違ったり、使いたい時にない！ということがよくあります。まとめてお安く手に入ったときに、家にあるハンガーにほうれん草や小松菜、エノキをぶら下げて干し、冷凍保存や瓶詰めにしておくことで長くおい...
発酵生活 砂糖なし、芯だけで作るパイナップル発酵ジュース
発酵ジュースは出来上がってみると水を入れるだけなので簡単でおいしく毎日摂るのも苦ではありません。寒い時期でも湯たんぽや浴室などで発酵させることができます。発酵ジュースとは？発酵ジュースとは果物や野菜を糖の力で発酵させた発酵食品です。酵素ジュ...
おすすめの道具とケア 口の小さいガラス瓶の活用方法。プラスチック蓋も上手に使える
ガラス容器は何かと重宝しますが、調味料やお酒などの口が小さいガラス瓶ってちょっと使いにくくありませんか？なんとなく使い道がないんだよな〜とリサイクルに回すのもありですが、実はちょっとした工夫でかなり使い勝手がよくおしゃれな保存容器にもなりま...
発酵生活 たまねぎ麹を手作り。コンソメ代わりにどう使う？
たまねぎと麹と塩を混ぜると、黄金色のコンソメライクな麹調味料ができます。コンソメを買ってくるより出来上がるまでに時間はかかりますが、やさしい風味でコスパも良い無添加調味料を作ってみませんか。この記事でわかることたまねぎ麹の作り方たまねぎ麹の...
おすすめの道具とケア 竹ささらの油汚れをお湯できれいに洗ってみた！
鉄フライパンとセットで購入されることも多い竹ささら。きちんと洗ってみたことはありますか？通常鉄フライパンの汚れや油が多い時には新聞紙で取ったりコンポストに入れたりするのですが、先日ズボラして「大丈夫でしょ！」と竹ささらで直に洗ったら当然です...